Vaatimukset
Näytöskeittiöissä keittiälaitteet sijaitsevat ruokailualueella. Käytettäessä raskasta keittiölaitteistoa (grillejä, hiilipariloita, hiiligrillejä, teppanyaki-pöytiä, teriyaki-grillejä jne.), tuottavat ne tilaan lyhyessä ajassa paljon lämpöä ja epäpuhtauksia. Tällöin on tärkeää, että asiakkaat voivat nauttia ruuanvalmistuksesta ilman, että ruuanlaitosta syntyvät päästöt tai hajut häiritsevät heitä.

Ristivetoa voi olla erittäin vaikea välttää avoimessa näytöskeittiössä. Pienikin veto voi kuljettaa ruuanhajua ja eäpuhtauksia ja tehdä poistoilmajärjestelmän täysin tehottomaksi.

Näytöskeittiöissä käytetään tavallisesti saareketyyppistä ilmanvaihtojärjestelmää, jolloin keittiölaitteiden aiheuttama nouseva lämmin ilmavirta on haasteellinen ilmanvaihdon kannalta. Saarekemaiset huuvat vaativat muita suuremman sieppaus- ja sitomisilmavirran, koska tilassa  ristivedon määrä on normaalia suurempi.  Huuvan tulisi olla suurempi kuin alla sijaitseva laite, jotta huuvan toiminta paranee. Nousevaa lämmintä ilmavirtausta voidaan ohjata pienillä lisäseinillä, tosin ne heikentävät näköyhteyttä.

Optimaalinen ratkaisu
Halton suosittelee tehokkaita Capture Jet –sieppaushuuvia, jotka toimivat vähäisistä häiriövirtauksista huolimatta. Ne myös ehkäisevät lämmön ja epäpuhtauksien kulkeutumista ruokailualueelle. Piennopeustuloilmalaitteet sopivat korvausilman (ei yli 0,7 m/s puhallusnopeudella) tuomiseen vedottomasti. Korvausilma on aina johdettava keittiöalueelle myös avokeittiössä, sillä ilmanjako ainoastaan ruokailualueella aiheuttaa ilman liikkeen poistoilmahuuvaa kohti. Keittiöalueen sijoittamista lähelle käytävää tai ulko-ovea tulee välttää.

Pöydän pintaan asennetut ilmaverhot pienentävät tehokkaasti ilman poistovaatimuksia saarekesovelluksissa. Haltonin pöytätasoon upotettu poistoyksikkö on mukautettu ratkaisu vaativiin kohteisiin lähellä ruokailutiloja. Se ei sisällä kattotason poistoilmajärjestelmää.

Tavoiteolosuhteet

• ainutlaatuisen Capture Jet -sieppausilmajärjestelmän avulla toteutettu optimaalinen poistoteho estää ilman epäpuhtauksien kulkeutumisen tilaan
• optimaalinen valaistus, alhainen äänitaso ja vedoton tuloilmajärjestelmä
• esteettiset keittiöilmanvaihto laitteet, jotka voidaan mukauttaa kaikenlaisiin keittiöihin.

Capture Jet -huuviin perustuva ratkaisu
Haltonin tehokas Capture Jet -sieppaushuuva, jonka ansiosta järjestelmä toimii jopa 30 % pienemmillä poistoilmavirroilla kuin tavanomaiset keittiöhuuvat. Sieppausilmasuihkut suuntaavat ilman kohti tehokkaita KSA-rasvanerottimia, joissa epäpuhtaudet ja rasvahiukkaset erotetaan poistoilmasta pyörresuodatusperiaatteella. Ne poistavat 95 % rasvahiukkasista, joiden koko on vähintään 8 mikronia. Korvausilma tuodaan huonetilaan pienellä nopeudella huuvan etulevyn kautta.Erikseen säädettävät henkilökohtaiset tuloilmasuuttimet tuloilmakammion etuosassa  vähentävät keittiölaitteiden aiheuttamaa säteilylämpöä.Vakiotoimitukseen sisältyy integroitu valaisin, tulo- ja poistoilmavirran säätöpellit sekä T.A.B.™ -mittaus- ja säätöyhteet, jotka helpottavat ilman tilausvirran tarkkaa säätämistä ja ilmastointijärjestelmän tehokasta käyttöönottoa.

Pöydän pintaan asennetut ilmaverhot
Pöydän pintaan asennetut ilmaverhot auttavat huuvien toimintaa saarekesovelluksissa. Ilmaverho on kuin näkymätön seinämä, jonka tarkoituksena on sitoa ja kuljettaa nouseva lämmin ja epäpuhtauksia sisältävä ilmavirta kohti huuvan suodattimia.

Pöytätasoon sijoitettu poistoyksikkö
Pöytätasoon sijoitettu poistoyksikkö on suunniteltu erityisesti näytöskeittiösovelluksiin.
Yksikkö on erittäin tehokas jopa erittäin raskaiden keittiölaitteiden, kuten hiilipariloiden, kanssa. Pöytätason yksiköllä voidaan korvata tavalliset kattotasoon asennetut huuvat, mikä parantaa näytöskeittiön esteettisyyttä.

Järjestelmään sisältyvät Haltonin parhaat tekniset ratkaisut:

• tehokas Capture Jet -tekniikka, joka ohjaa lämmön ja epäpuhtaudet suodattimia kohti.
• tehokas rasvanerotus kaksiportaisella KSA-pyörresuodattimella, joka on ruostumatonta terästä (UL- ja NSF -luokitukset).
• kaksinkertainen pintarakenne, jonka paloluokitettu lämpöeristemateriaali vähentää säteilyä ja parantaa termistä viihtyvyyttä.
• ilmaverhojärjestelmä, joka vähentää asiakkaiden ja henkilökunnan altistumista epäpuhtauksille ja parantaa sieppaustehoa.
• hitsattu rakenne ja valmistusmateriaalina ruostumaton teräs (AISI 304).
• sopii käytettäväksi kaikenlaisten keittiölaitteiden, jopa hiilipariloiden, kanssa.