Keittiön suunnitteluprosessi
Halton suosittelee käyttämään keittiön ilmanvaihdon suunnittelussa integroitua lähestymistapaa, joka ottaa kaikki tarpeet huomioon. Tämä merkitsee sitä, että ilmanvaihtojärjestelmän suunnittelu perustuu sisäilman laadun tavoitearvoihin ja keittiölaitteiden todellisiin lämpökuormiin.  Lisäksi ilmanjaon vaikutus huuvien toimintaan tulee analysoida.

Integroitu lähestymistapa suunnitteluun mahdollistaa sisäilman laadun ja energiatehokkuuden arvioimisen samanaikaisesti.

Ammattikeittiön tyyppi ja sen palveluprosessi vaikuttavat keittiön pohjaratkaisuun ja ruuanlaittoprosessin tuottamiin sisäisiin kuormiin. Eri keittiötyypeissä valmistettavien aterioiden määrä, suoritettavat toiminnot ja tehtävät, laitteistovaatimukset ja kulkemiseen ja liikkumiseen vaadittava tila vaihtelevat suuresti.

Keittiötyyppi ja sen ruuanlaittoprosessin aiheuttama kuormitus ovat keittiön ilmanvaihtosuunnittelun lähtökohta. Suunnittelussa otetaan huomioon huuvien sieppausteho suhteessa keittiölaitteiden tuottamiin lämpö- ja epäpuhtauskuormiin.

Paikallinen ilmanvaihto voidaan toteuttaa keittiöhuuvilla, joiden teho varmistetaan Capture Jet -tekniikalla. Huuvissa käytetään myös tuloilmaa, jota säätämällä työntekijät voivat parantaa henkilökohtaista viihtyvyyttään.